Vinhuset «Valle dell’Acate» ble «født» i 1981 av to familier som bor i Ragusa. De regnes for å være blandt topp produsentene på Sicilia, og Jacono familien kan spore sin vinmakerhistorie tilbake til 1900 tallet. De har over 100 hektar med vinmarker.

Idag er det Gaetana Jacono som driver vinhuset, og hun har replantet endel vinmarker for å satse på lokale druer som dyrkes organisk.